Il progetto formativo si rivolge a professionisti di aziende agricole e artigianali operanti nel settore apistico del territorio del GAL Orientale. L’obiettivo è quello di promuovere il territorio attraverso prodotti artigianali dell’apicoltura (miele, cera d’api, polline, pappa reale) che rappresentano un’eccellenza e una peculiarità per la produzione locale. 

Il progetto realizzato nel corso del 2022 era incentrato sul tema dell’analisi sensoriale ed ha rappresentato un’occasione di ulteriore professionalizzazione degli operatori.

In termini specifici la finalità del progetto è stata quella di qualificare tecnici in grado di dare valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele attraverso l’analisi sensoriale; a livello più generale sussisteva una finalità di promozione del territorio attraverso prodotti artigianali dell’apicoltura (miele, cera d’api, polline, pappa reale) che rappresentano un’eccellenza e una peculiarità per la produzione locale.

Il corso si è configurato come attività intensiva, concentrata in un fine settimana, ed ai partecipanti sono state fornite nozioni tese a migliorarne le conoscenze sul miele (produzione, caratteristiche, tecnologia, legislazione e promozione) e a introdurli alla pratica dell’analisi sensoriale; la metà del corso è stata riservata a prove pratiche e a esercizi di degustazione.